- Ingredienti:
-
- Per la pasta:
- 250 g di farina
- 120 ml di acqua
- 30 ml di olio extravergine d'oliva (più extra per spennellare)
- sale
- Per il ripieno:
- 450 g di melanzane
- 100 g di feta
- 100 g di pesto di pistacchi
- 1 spicchio d'aglio
- olio di semi per friggere
- sale
- pepe
- Setacciare la farina, unire il sale a aggiungere acqua e olio. Impastare.
- Friggere le melanzane. Stendere l'impasto, appoggiare le melanzane e la feta sbriciolata.
- Coprire con un secondo strato di pasta. Spennellare di olio e infornare a 180 ° per 20'.